Куркумин

Описание куркумина

Куркумин - это ярко-желтое химическое вещество, производимое заводами Curcuma longa. Это основной куркуминоид куркумы (Curcuma longa), члена семейства имбирных Zingiberaceae. Он продается как травяная добавка, косметический ингредиент, пищевой ароматизатор и пищевой краситель.

По химическому составу куркумин представляет собой диарилгептаноид, принадлежащий к группе куркуминоидов, которые представляют собой натуральные фенолы, ответственные за желтый цвет куркумы. Это таутомерное соединение, существующее в енольной форме в органических растворителях и в кето-форме в воде.

Куркумин - это химический компонент, извлекаемый из корневищ некоторых растений семейства Zingiberaceae и Araceae. Среди них куркумин содержит около 3% ~ 6%. Это редкий пигмент с дикетоном в царстве растений и соединение дикетона.

Куркумин - это оранжево-желтый кристаллический порошок со слегка горьковатым вкусом, не растворимый в воде. Он в основном используется для окрашивания кишечных продуктов, консервов, соусов и рассолов, а также других продуктов в пищевом производстве.

Медицинские исследования показали, что куркумин снижает уровень липидов в крови, обладает противоопухолевым, противовоспалительным, желчегонным и антиоксидантным действием. Ученые обнаружили, что куркумин помогает лечить лекарственно-устойчивый туберкулез.

Куркумин в настоящее время является одним из самых продаваемых в мире натуральных пищевых пигментов и одобрен Всемирной организацией здравоохранения, Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, а также многими другими странами. Куркумин привлекает исследователей не только как нестероидное противовоспалительное средство, но и благодаря своим химиопрофилактическим свойствам, куркумин обладает широким спектром свойств, предотвращающих заболевания. С учетом того факта, что современные медицинские исследования показали, что возникновение многих заболеваний в организме человека связано с образованием свободных радикалов и участием воспалительных реакция, антиоксидантная активность и противовоспалительное действие куркумина привлекли большое внимание ученых в стране и за рубежом.

ПрименениеКуркумин

1. Куркумин можно использовать как съедобный желтый пигмент. Куркумин обычно используется для окрашивания напитков, конфет, выпечки, кишечных продуктов, блюд, соусов, банок и других пищевых продуктов, а также в косметике и фармацевтических препаратах.

2. Куркумин можно использовать в медицине как противоопухолевый, предотвращающий старческое слабоумие, противовоспалительный и т. Д.